Velouté de champignons de Paris pour bébé

Une recette de soupe pour bébé toute simple, légère et réconfortante. Ce velouté de champignons de Paris est crémeux à souhait et d'un goût exquis qui va régaler les papilles de bébé.

Ingrédients :

Pour 2 portions

• 1 pomme de terre (type Bintje)
• 150g de champignons de Paris
• 1 pointe d'ail 
• Quelques cl de jus de cuisson, d’eau ou de bouillon de légumes ou de poule non salé
• 1 trait de crème liquide
• Quelques gouttes de jus de citron

Préparation :

1. Otez les parties terreuses et abîmées des champignons de Paris. Epluchez les pieds et gratter les chapeaux avec la lame d'un couteau si nécessaire. Nettoyez-les avec un linge humide puis séchez-les soigneusement. Emincez-les, avec ou sans le pied, puis arrosez-les de quelques gouttes de citron.

2. Passez la pomme de terre sous l'eau. Epluchez-la et coupez-la en petis dés pour accélérer la cuisson.

3. Cuisez les champignons, les dés de pomme de terre et la pointe d'ail «ensemble» à la vapeur 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4. Mixez le tout en rajoutant au fur et à mesure du jus de cuisson, de l'eau ou du bouillon de légumes ou de poule non salé jusqu'à la consistance souhaitée pour bébé.

5. Avant de servir à bébé, versez quelques gouttes de jus de citron et décorez avec un trait de crème liquide.

Les conseils de conservation :

Laissez refroidir puis couvrez et réfrigérez jusqu’à 2 jours,

Les bienfaits :

Le champignon de Paris, dans sa robe blanche, se distingue par sa richesse en minéraux, vitamines et oligo-éléments. Il est une bonne source de vitamines B nécessaires au bon fonctionnement neuro-musculaire et de la peau. Il est riche en vitamine D jouant un rôle important dans la santé osseuse, puisqu'elle permet la fixation du calcium. Enfin, les champignons sont également très riches en phosphore, composant essentiel des membranes cellulaires et indispensable à la production d’énergie par l’organisme.

Photo : autocollants de Pâques  HEMA

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